בין מעריצי האפייה והקינוח ישחלק ניכר מאלה המעדיפים כל מיני דברים טובים, מכוסים זיגוג. בעבר, היא היתה מכוסה רק עם מאפים קטנים. היא מסוגלת להפוך את המאפה מתוק יותר ולשמור על הרעננות שלה במשך זמן רב. אופנה כדי לכסות את העוגות הופיע רק במאה השביעית. יש סיפור על שף צרפתי, אשר בפעם הראשונה המציא כדי לכסות שכבה של זיגוג עם הר של עוגות חתונה קטנות, כסמל של אחדות.

לכל מארחת יש מתכון משלה, איך לבשלציפוי שוקולד. חלקם פועלים בפשטות: הם קונים בר שוקולד, ממיסים אותו באמבט מים ויוצקים את המוצר. אבל הרבה, לדעתנו, טעים ונכון יותר לבשל פונדנט שוקולד מקקאו.

מרכיבים בסיסיים בהרכב זהציפויי קונדיטוריה הם קקאו וסוכר (אבקת סוכר). בהמשך ניתן להוסיף שמנת חמוצה או חלב, קמח או עמילן, ביצה לבן, חלב מרוכז. לעתים קרובות בזיגוג לשים חתיכת חמאה או מרגרינה, אשר נותן לה מבריק.

ממתקים מנוסים ממליצים לנפות קקאויחד עם סוכר בתחילת הבישול. ככלל, הם מכסים את המוצר כבר מקורר, אחרת בעתיד על פני השטח שלה עשוי ליצור סדקים.

זיגוג שוקולד של קקאו הוא מסוגל לתתמראה מעורר תיאבון הוא אפילו לא מוצלח מאוד מחוץ לעוגה. כדי ליישם אותו באופן שווה, יוצקים את כל כולו לתוך באמצע העוגה, ולאחר מכן להפיץ אותו מהמרכז אל הקצוות עם סכין רחבה. כדי לקשט את הצדדים של המוצר אתה צריך לקחת ממתקים עבים.

ניתן להחיל זיגוג באמצעות ממתקיםאו פשוט להפוך את הכתמים על פני השטח של המוצר עם מקל עץ. הכבד מכוסה אמייל שוקולד, אתה יכול לתת מראה חכם, אם אתה לקשט אותו עם אבקת צבע סיים על גבי.

על מנת ציפוי השוקולד לצאתטעים מיושם היטב, בהחלט בצע את המתכון. חוסר סוכר יכול לעשות את זה מריר, ואת חוסר חלב או שמנת חמוצה, שמן - עבה מדי.

לאחר מכן, אנו נותנים את המתכונים המוצלחים ביותר, איך להכין זיגוג שוקולד מקקאו, על בסיס אותם מרכיבים הנמצאים במקרר שלך.

לפני הכנת חלק גדול של זיגוג, לבצע בדיקה ולוודא כי הטעם המתקבל יהיה בשילוב הרמוני עם הטעם של המוצר כולו.

מתכון לזגוג שוקולד מקקאו, חמאה וסוכר

1. מערבבים קקאו, סוכר (3 כפות), מוסיפים רק מעט מים (כ 2 כפות) ומבשלים עד עבה.
2. מוציאים את התערובת החמה מהחום ומניחים מיד את החמאה (חתיכה של 30 גרם). ברגע שהשמן מתפזר, ממלאים אותו בעוגה.

מתכון לזגוג שוקולד מקקאו, שמנת חמוצה, סוכר, שמן.

1. מרתיחים שמנת חמוצה (2 כפות) עד עבה.
2. מוסיפים את זה על 2 כפיות קקאו, חמאה (50 גרם) וסוכר (3 כפות). מרתיחים הכל עד סמיך.

מתכון לזגוג שוקולד מקקאו וחלבוני ביצה

לטאטא 2 סנאים עם כוס סוכר, ולאחר מכן בעדינות לשפוך את הקקאו (כ 2 כפות) ו whisk שוב.

מתכון לזגוג שוקולד מקקאו, סוכר, מרגרינה, קמח וחלב

מערבבים על האש, מערבבים כל הזמן, מרגרינה (1/4 חבילת 200 גרם), סוכר (5 כפות), חלב (2 כפות) וחצי כף. קמח. מוסיפים קקאו (כ 3 כפות).

לאחר תערובת הפך הומוגני, להסיר אותו מהחום, הימנעות רותחים.

יש עוד מתכון להכנת זיגוג,אשר ראוי לתשומת לב מיוחדת. מרכיבים בסיסיים, אתה מקבל אמייל שוקולד מעולה, אשר ניתן להחיל על מאפים קרים וחמים, וזה נוח מאוד. בנוסף, זה לא להקפיא מהר כמו אלה המפורטים לעיל, כלומר, ניתן להחיל אותו בחופזה. זה מוכן מיד.

Glaze- אקספרס

מנפים בקערה יבשה של קקאו וסוכר - 3 כפות, עמילן תפוחי אדמה - 1 כף. בהרכב שנוצר, להוסיף 3-3.5 כפות של מים רותחים קרים מאוד ומערבבים היטב בבת אחת.