קרם הוא מה שעוזר להפוךמאפה רגיל ב יצירת מופת אמיתית של אמנות קונדיטוריה. מגוון מתכונים של שמנת עוגה יאפשר לכל מארחת ליצור עוגה ייחודית, עדינה, מותכת לפי הטעם שלך. לאחר החלפת קרם אחד על עוגה אחרת, אתה לשנות באופן קיצוני את הטעם של אפייה.

מתכון קרם שמנת כלולים באופן מסורתיהרכב ביצים, חלב או שמנת, חמאה, סוכר ורכיבים אחרים (בהתאם למתכון). יש לזכור כי המוצרים עבור שמנת צריך להיות טרי במיוחד באיכות טובה.

אנו מציעים לכם מתכונים לעוגת שמנת.

קרם עם חלב מרוכז

• חמאה (200 גרם);
• 100 גרם חלב מרוכז;
• 2 חלמונים;
• ונילין.

הכנה:

לרכך ולהכות עם מערבל יחד עם חמאה מרוכז חלב. במסה וכתוצאה מכך, מבלי לעצור הצליף, מוסיפים חלמונים ונילין.

קרם זה מתאים עוגות ביסקוויט, "נפוליאון" עוגה, סלים ואגוזים.

קרם בננה לעוגה

• 2 בננות;
• מיץ לימון (2 כפיות תה);
• חלב (400 גרם);
• ג'לטין (16 גרם);
• סוכר (80 גרם);
• חלמונים (4 יח ') וחלבונים (4 חלקים);
• ונילין;
• אגוזי אדמה (50 גרם);
• שמנת (100 מ"ל).

הכנה:

לקלף בננות, לקלף אותם במזלג עדיוצרים מסה הומוגנית של עקביות ויוצקים מיץ לימון. משרים את הג'לטין. בתוך מיכל נפרד לערבב סוכר, חלב ונילין. מרתיחים אותו. באמבט מים, מקציפים את החלמונים, ואז מוסיפים להם חלב ואגוזים מרוסקים. ואז שופכים ג 'לטין ומערבבים היטב את הבשר עד ג' לטין הוא מומס. להתקרר. כאשר התערובת מתחילה להתעבות, לשטוף את הסנאים, ואז שמנת. מערבבים את הקצפת והלבנים, מקציפים יחד את שני המצרכים. מוסיפים את קרם הבננות והקצפת עם חלבונים לקרם הצונן. שוב, שוט את השמנת. קרם הבננה מוכן.

הממזר

• 250 מ"ל חלב;
• 1 טבלה. כפית קמח;
• 2 חלמונים;
• 100gr. סוכר;
• ונילין.

הכנה:

בקערה, מערבבים את החלמונים, הקמח, הסוכר ונילין. מרתיחים את החלב ויוצקים לתערובת הביצים. שים את השמנת על אש קטנה, תוך ערבוב, מבשלים עד עבה. קרם יש להשתמש בצורה מצוננת.

קרם חלבון

• לבן ביצה (3 חלקים);
• 5 טבלה. כפות אבקת סוכר.

הכנה:

מערבבים היטב ביצים עם מיקסר (15 דקות), ולאחר מכן, תוך המשך, מפזרים אבקת סוכר בחלבונים. קרם צריך להיות צפוף, מפואר, כמו קצף.

קרם חלבון משמש עבור עוגות מבושל, סלים של shortcake, tubules.

קרם לעוגת וופל

• שוקולד (200 גרם);
• שמנת חמוצה (150 גרם);
• סוכר מגורען (50 גרם);
• מים (3 כפות);
• שמן אגוזים (2 כפות);
• 10 גרם. ונילין.

הכנה:

בסיר קטן, לשלב את הסוכר ונילשמנת חמוצה. לשים את התערובת על האש לחמם אותו קצת. קוצצים את השוקולד, משלבים אותו עם שלוש כפות מים ומניחים אותו על המיקרוגל במשך 2 דקות. מערבבים את השוקולד המומס, שמנת חמוצה ושמן אגוזים עד לקבלת עקביות אחידה. הקרם מוכן.

שמנת חמוצה

• ונילין;
• כוס סוכר;
• 2 כוסות שמנת חמוצה.

הכנה:

מערבבים היטב את השמנת החמוצה עם סוכר וניל. הקרם משמש לעוגה "Smetannik" או עוגת ביסקוויטים.

קרם קרם

• 200 מ"ל חלב;
• גבינת קוטג '(150 גרם);
• 4 ביצים;
• כף של קמח;
• 1 כפית. כפית ג'לטין;
• 3 טבלה. כפות חמאה;
• כוס סוכר.

הכנה:

מחלקים את החלב לשני חלקים. 1 חלק של חלב על האש רותחים, ובחלק השני, לדלל את הקמח. לאחר החלב מחלחל, לאט לאט לשפוך לתוכו תערובת של קמח וחלב קר, להביא לרתיחה. השאירו את תערובת החלב קריר במקום קריר. בזהירות לשפשף את הקערה של גבינת קוטג 'עם סוכר ושמן (כדי לקבל עקביות אחידה במשקל). במעי הגס, מוסיפים סוכר, חלמונים, תערובת חלב, ונילין וג'לטין (מומס בעבר במים). בנפרד, לטאטא את החלבונים עד קצף עבה צורות ויוצקים אותם לתוך מסה קורט. מערבבים היטב. קרם יכול לשמש צלחת קינוח עצמאית, או כמו שמנת לעוגה ביסקוויט או במן.

בחר את המתכונים האהובים עליך עבור עוגת שמנת ומבשלים עוגות טעימות, מתוקות ומכרז עבור המשפחה שלך.